Vitasweet Stevia y su relación con el control de peso
En Ecuador, 6 de cada 10 personas, han presentado problemas de sobrepeso y obesidad. Según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), para el año 2019 el país tuvo un aumento significativo de 0,7 % en cuanto a sobrepeso y 1,18 % en cuanto a obesidad, en adultos de 19 a 59 años frente a cifras alcanzadas en 2012.
El consumo de bebidas azucaradas puede ser una de las causas dietarías de trastornos metabólicos como la obesidad, además la ingesta excesiva de calorías y alimentos de alto índice glicémico, pueden dar lugar al incremento de la glucosa postprandial acompañado de elevados niveles de insulina, ocasionando cambios metabólicos y hormonales que estimulan la sensación de hambre y promueven la acumulación de grasa.
Durante los últimos diez años, una forma eficiente para el control de peso es la sustitución de azúcar por endulzantes no calóricos tanto en alimentos como en bebidas.
Los edulcorantes a base stevia Rebaudiana son extractos purificados de los compuestos dulces que se encuentran en la hoja de la planta, conocidos como glucósidos de esteviol, estos compuestos tienen la ventaja que no se acumulan y pasan a través del cuerpo durante el metabolismo. La energía proveniente de la fermentación de unidades de glucosa es tan baja que se considera mínima, por lo que, efectivamente, se puede decir que la Stevia proporciona cero calorías.
Existen estudios que han evaluado el efecto de Stevia sobre el apetito, dichos estudios revelaron que aquellos sujetos que consumieron aspartame y Stevia no compensaron comiendo más en la siguiente comida (almuerzo o cena) y presentaron niveles similares de saciedad en comparación con los sujetos que consumieron sacarosa (azúcar).
Por tal motivo, el consumo de stevia es importante para la gente que desea perder peso, no solo porque ayuda a disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos y la necesidad de estar comiendo dulces.
El portafolio de productos a base de stevia Rebaudiana en VITAFARMA es bastante amplio, desde su aplicación en sobres individuales, goteros e incluso una línea exclusiva para la parte de repostería.
Referencias:
Durán S.; Rodríguez M.; Cordón K. y Record J. (2012). Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico. Revista Chilena de Nutrición Vol. 39 N °4. Recuperado en línea: https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v39n4/art15.pdf
Salamea R.; Fernández J. y González M. (2019). Obesidad, sobrepeso e insatisfacción corporal en estudiantes universitarios. Revista Espacios Vol. 40 N° 36. Recuperado en línea: https://www.revistaespacios.com/a19v40n36/a19v40n36p05.pdf
Aguilar F., Bemrah N., Galtier P., Gilbert J., Grilli S., Gürtler R., Ilback NG., Lambré C., Larsen JC, Leblanc JC., Mortensen A., Pratt I., Stankovic I., Tlustos C. (2010). Opinión científica sobre la seguridad de los glucósidos de esteviol para los usos propuestos como aditivo alimentario. EFSA Journal Vol. 8 N°4:1537. Recuperado en línea: https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2010.1537